| 主料 | ||
| 汉藕粉丝250克 | ||
| 辅料 | ||
| 肉馅75克 | 香菇5克 | 小米椒5克 |
| 东古酱油10克 | 蚝油20克 | 鸡汁20克 |
| 味精10克10克 | 猪油25克 | |
1/7. 香菇切成0.2cm见方的丁
2/7. 把肉馅在锅内煸炒至段生放入老抽，取出备用
3/7. 锅内放入猪油25克、肉末75克、香菇5克蒜末5克、小米椒碎5克、姜末5克蚝油20克煸炒出香味。
4/7. 锅内放入900克高汤烧开并放入调料、东古10克、味精10克、。
5/7. 把泡发的250克汗藕粉丝放入锅
6/7. 内并调入鸡汁、煸熟的肉馅烧开出锅，装入容器
7/7. 在上面撒上葱花即可。
1：次菜的粉丝必须用汗藕粉丝。
2：次菜汤一定要没住粉丝。3：次菜突出的鸡汁味--鲜。4：次菜在制作时必须使用高汤。5：老抽不可多放。
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