| 主料 | ||
| 小黄玉参、适量 | 北豆腐适量 | 虾仁适量 |
| 鸡汤适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋适量 | 西红柿适量 | 木耳适量 |
| 黄瓜适量 | 香菜适量 | 植物油适量 |
| 生抽适量 | 胡椒粉适量 | 香油适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 陈醋适量 | 味精适量 | 盐适量 |
| 水淀粉适量 | ||
1/17. 虾仁泡好。
2/17. 小黄玉参发好。
3/17. 北豆腐一块。
4/17. 调、配料适量。
5/17. 虾仁、海参择洗干净、沥水、豆腐切块装盘备用。
6/17. 葱、姜、香菜切末、蒜、木耳、黄瓜切片、西红柿切丁。
7/17. 鸡蛋打到碗里搅匀。
8/17. 高汤一碗（鸡汤、骨头汤都行）。
9/17. 虾仁、海参、豆腐块放入开水中汆一下。
10/17. 锅内放油烧热。
11/17. 依次放入葱、姜末、蒜片煸香。爆锅。放入陈醋
12/17. 放入西红柿、木耳、黄瓜煸炒。
13/17. 加入高汤开锅。
14/17. 放入虾仁、海参、豆腐滚开锅。
15/17. 加入水淀粉勾芡。
16/17. 加入鸡蛋液烧开、再加入酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、香菜调味。
17/17. 出锅装碗。
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