| 主料 | ||
| 新鲜牛尾一斤 | 板栗100克 | 胡萝卜一根 |
| 辅料 | ||
| 酱油稍许 | 胡椒粉适量 | 蒜头适量 |
| 大葱适量 | ||
1/4. 牛尾腥气很重，一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒，煮好后稍微冲洗一下。
2/4. 将牛尾放入煲锅中，加入大蒜和京葱同煮，可以将牛尾的腥气再去掉一部分。
3/4. 小火炖煮大概一个小时后，将葱蒜捞出，牛尾捞出，牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。
4/4. 汤色发白后（大概3，4个小时左右）放入板栗和胡萝卜，小火再熬一个小时，牛尾入口酥烂，鲜甜，汤色浓郁即可关火出锅。
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