| 主料 | ||
| 猪蹄1只 | 薏米半碗 | |
| 辅料 | ||
| 莲子适量 | 百合适量 | 白醋适量 |
| 白砂糖适量 | 细盐适量 | 枸杞适量 |
1/12. 备好所作材料。
2/12. 锅内加水加姜加细盐煮至烫热。
3/12. 将猪蹄下锅焯洗二次。
4/12. 再将焯好的猪蹄夹出六盘，加入适量白醋。
5/12. 加入适量白砂糖。
6/12. 腌制半小时左右。
7/12. 再将腌制好的猪蹄加白醋糖水一并下炖锅，并加入适量清水。
8/12. 再将薏米，百合，莲子洗净一并下锅。
9/12. 通电，转高档火，炖制三小时左右，炖制好后再将枸杞下锅。
10/12. 再上盖，焖五分钟即可。
11/12. 最后加入适量细盐提味即可出锅食用了。
12/12. 一份薏百猪蹄汤完成。
用白醋及白砂糖腌制猪蹄，是为了让猪蹄在炖制的时候更加出味。
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