| 主料 | ||
| 鸡腿1个 | 鲜香菇3个 | 金针菇50克 |
| 竹荪1根 | 娃娃菜随意 | 油菜3小棵 |
| 蟹棒2个 | 鱼丸2个 | 云吞5个 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 花椒数粒适量 | 香菜少许 |
| 嘉豪鸡汁适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 姜适量 | |
鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法，共12个步骤
1/12. 准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。
2/12. 讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。
3/12. 砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。
4/12. 嘉豪鸡汁调味汁包装。
5/12. 加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。
6/12. 放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。
7/12. 放入蟹棒和鱼丸。
8/12. 香菇刻花后放入锅中。
9/12. 竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。
10/12. 半小时后放入云吞。
11/12. 再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。
12/12. 最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。
小窍门
1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。
2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。
