| 主料 | ||
| 鲢鱼头150克 | 花生100克 | |
| 辅料 | ||
| 腐竹50克 | 红枣15克 | 菜心1棵 |
| 绍酒15克 | 精盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/6. 用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
2/6. 锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
3/6. 水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
4/6. 用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
5/6. 最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
6/6. 然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。
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