| 主料 | ||
| 脊骨（用排骨也可以）适量 | 小白菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油少许 | 盐少许 | 葱段少许 |
| 姜片少许 | 鸡精少许 | |
1/6. 骨头、小白菜洗净备用
2/6. 骨头加水煮开（水刚刚没过骨头即可）目的是把血紧出来
3/6. 把头一遍水倒掉，重新续水，放入葱段姜片煮1-2个小时左右
4/6. 另起大勺，放少量油爆香葱花
5/6. 添入原汤煮开后放入骨头和小白菜
6/6. 加入盐适量，点鸡精出锅
A.骨头汤本来就很鲜美，所以可以不放鸡精，因为我煮的时间稍微有点短，所以加了一点点鸡精调味
B.头一遍水最好倒掉，这样汤比较清，如果嫌麻烦的话，也可以只把浮在上面的血沫撇掉，用第一遍的汤直接煮
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