| 主料 | ||
| 连城白鸭一只 | ||
| 辅料 | ||
| 茅草根适量 | 盐适量 | |
1/3. 解冻，去除鸭屁股，根据需要切成6至8块（头和脖子各一块，身子再切成4至6块），放入80～90度的热水中焯1～2分钟（目的是去除血水）后捞起洗净备用。
2/3. 将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水（山泉水更佳），加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少量食盐即可。
3/3. 隔水清蒸1个半小时即可起锅！
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