| 主料 | ||
| 甲鱼650克 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡一只 | 盐适量 | 葱2棵 |
| 姜片5片 | 八角2粒 | 花椒适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | |
1/7. 甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮。热水焯一下，比较容易去掉
2/7. 鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。
3/7. 锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是 开水）大火炖个 15分钟后倒入甲鱼。
4/7. 锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是 开水），加入料酒，然后炖15分钟
5/7. 15分钟时倒入甲鱼后，在放进去葱段，姜片，去腥味。
6/7. 在倒入酱油（我 看着白白的不好看，就加了 点酱油着色）也可以不加。然后炖上半小时，加点盐提味。就可以起锅
7/7. 这就是我做的甲鱼鸡汤
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