| 主料 | ||
| 鲜鸡1只 | 虫草花20克 | |
| 辅料 | ||
| 红枣5粒 | 桂圆肉适量 | 杞子适量 |
| 党参适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/11. 原材料：鲜鸡1只（约1200克）、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2/11. 鸡清洗净，除去鸡皮，（鸡皮油太多，不介意的可不去皮）
3/11. 鸡清洗净，除去鸡皮及多余的肥油。
4/11. 去皮油后的鸡，斩大件。
5/11. 虫草花洗净
6/11. 用一大碗装入鸡块, 虫草花、红枣、党参洗净放入.
7/11. 碗内再注入1.5L纯净水，（三、四人的量）
8/11. 蒸锅内注入两大碗清水大火烧开，放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟（一次放够锅蒸水，中间尽量不加水为好）。
9/11. 再调中火慢蒸1个半小时
10/11. 蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11/11. 虫草花蒸鸡汤成品
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