| 主料 | ||
| 花鲢鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 新鲜蘑菇适量 | 豆皮适量 | 腐竹适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 植物油适量 |
| 香菜适量 | 鸡精适量 | 小葱姜适量 |
| 枸杞适量 | 料酒适量 | |
1/5. 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2/5. 鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3/5. 锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4/5. 大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5/5. 至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
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