营养成分
秋葵嫩果中含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。
保护视力
黄秋葵中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转换为维生素A，能促进机体内不视紫红质的合成，维持视网膜的正常功能，保护视力。
预防骨质疏松
黄秋葵中的钙含量和牛奶相当，而且由于黄秋葵的草酸含量低，钙的吸收率在50%~60%，高于牛奶的1倍，是很好的钙源。同时花秋葵中的铁元素含量也较高，而且吸收率也比较高，也是很好的铁源，能预防骨质疏松和缺铁性贫血。
预防癌症
黄秋葵中含有大量的锌，锌在人体的生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等都有很重要的作用，被称为“生命之花”。而且黄秋葵还含有大量的硒，硒元素在人体免疫方面有着重要的作用，能增强机体对癌细胞的抵抗能力，减少致癌性，有防癌抗癌的作用。
