明目
南瓜中含有维生素A和丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转换成维生素A，而维生素A是视网膜的组成成分，有维持正常视觉功能的作用，所以南瓜汤有明目的作用。
促进发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，所以南瓜汤可以促进发育。
解毒
南瓜中含有丰富的维生素C和果胶，果胶在体内有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如铅、汞化合物和放射性元素，起到解毒作用，而维生素C具有抗氧化和减轻重金属和砷对肝功能的损害，所以南瓜汤有解毒的作用。
促进消化
南瓜中含有的纤维素、维生素B1、果胶等，可以促进肠道蠕动、胆汁分泌，并且维生素B1，能修复受损的胃黏膜，也能增加消化液的分泌量，对人们经常出现的消化不良以及反胃和呕吐等症状都有明显的缓解作用，起到促进消化的作用。
