抗菌
葱白中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌、葡萄球菌和皮肤真菌抑制作用更强。
发汗解表
葱白具有发汗解表，通达阳气的作用，其中含有挥发油等有效成分，它可以刺激身体汗腺分泌，也能够刺激上呼吸道，达到发汗解表，退热祛痰的作用。
驱邪散寒
在气温变化大的季节，身体受到外邪的入侵，导致阳气郁结在身体之中，葱白性温味道辛辣，可以促使身体发汗，帮助排除郁结在体内的阳气，缓解头部疼痛，恶寒发热，流鼻涕以及咳嗽痰多等肺风寒感冒症状。
促进消化吸收
葱白对于肠胃也有一定的保健效果，对于治疗多种胃病都有不错的疗效，其中的有效成份可以刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲，适合在一些胃口不好、食欲不振等情况下服用。
