清热解暑
苦瓜味苦、性寒，能除邪热、解劳乏，解丹火毒气。夏天暑热重，生吃苦瓜或吃凉拌苦瓜有清热解暑、生津止渴的功效。
养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。夏天吃些清炒苦瓜或苦瓜汤有养血滋肝的作用，对于肝热目赤、心火亢盛等症有较好的改善作用。
降血糖
苦瓜果实中含有苦瓜皂苷和一种多肽成分，可促进胰岛素的分泌，有降血糖的功效。糖尿病人夏天可以适量吃些苦瓜维持血糖平衡。
降胆固醇
苦瓜中含有苦瓜皂苷，可以和胆固醇发生沉淀反应，来降低血浆中胆固醇的含量。患有高血压或心血管疾病的病人夏天可以多吃苦瓜。
