含膳食纤维
每100克柿子中含膳食纤维1.4克，柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维，有润肠通便的作用，对于改善便秘、保持肠道健康有很好的作用。
含蛋白质
每100克柿子中含蛋白质0.7克，蛋白质是细胞代谢的主要能源物质，参与机体一切生命活动，人的生长发育也离不开蛋白质。
含钾元素
每100克柿子中含钾151毫克，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，也具有降血压的作用。
含碘
每100克柿子中含碘49.7毫克，碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称。当人体缺碘时就会患甲状腺肿大。因此“甲状腺肿大“疾病的患者，可适量食用柿子以补充碘元素。
