吃韭菜有什么好处
1、预防大肠癌
因为吃了韭菜你会发现，肠道蠕动更勤快了，体内肠毒排得干干净净，整个人都感觉轻快了，还能预防大肠癌。
2、降血脂
因为吃了韭菜你会发现，韭菜中所含的挥发油及硫化合物，又具降血脂、防止动脉硬化的作用，对高血脂及冠心病都有一定疗效。
3、缓解疲劳
因为吃了韭菜你会发现，韭菜中的蒜氨酸能够加速乳酸（疲劳物质）分解，精神变得越来越好，做起事情来干劲十足。
4、祛阴散寒
因为吃了韭菜你会发现，尽管时有“倒春寒”侵袭，但体内仿佛升起了一个小太阳，阳气十足。食韭能够温补阳气，祛散阴寒，是春天保养阳气的有效方法。
5、保护脾胃
因为吃了韭菜你会发现，脾胃越来越好了！当春之时，人体肝气随万物升发而偏于亢盛，肝旺可伤脾，可影响脾胃的运化功能，而食用韭菜能够增强脾胃之气。
6、补肾滋阳
因为吃了韭菜男人们会发现，比吃了壮阳药还厉害，难怪韭菜被称作“起阳草”、蔬菜中的“伟哥”，它对性功能有一定的调节作用。
7、美容护肤
因为吃了韭菜，女人会发现越来越漂亮了。韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。
韭菜怎么吃最营养
烫韭菜
原料：韭菜、红油、盐、小米椒
做法：
1、把韭菜择干净洗净，用开始烫软捞起，用凉水过量，捞起挤干水分。
2、切小丁，小米椒洗净切小丁。
3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右。
4、加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用。
提醒：韭菜烫的时候一定不可久烫变软变色就捞起，立马用凉水过量，不可把水分挤的太干。
功效：清理肠胃特别好。
韭菜炒鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。
2、韭菜切成2～3厘米一段。
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下。
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
功效：韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。
韭菜炒鲜虾
做法：韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。
功效：补肾益精，壮阳疗痿，本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。
功效：功能温中下气，和胃止呕。
韭菜盒子
原料：韭菜、鸡蛋、虾皮/盐、酱油、香油、胡椒粉
做法：
1、一斤面粉加入半斤开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、醒面时将韭菜择洗干净，切成小段。鸡蛋打散，锅中热油，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
3、将醒好的面团揉光滑，分钟小剂子。韭菜中加入虾皮、鸡蛋、酱油、盐、香油、少许胡椒粉拌匀。
4、将剂子擀面成薄皮，像包饺子一样包好，可以锁一个漂亮的花边。手艺不好的压实封口即可。
5、锅中热油，五成热时放入包好的盒子，一面煎到发硬变色后在煎锅中淋入半小碗水，盖上盖子。
6、等锅中水分全部蒸发，翻面煎另一边，两面焦黄后出锅即成。
什么人不宜吃韭菜
平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜，但韭菜并不适合所有人的体质，以下几类人最好少吃或者不吃。
1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。
4、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
5、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。大病初愈的人建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
6、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。
