藕尖香菇扣碗蒸怎么做,藕尖香菇扣碗蒸怎么做好吃,藕尖香菇扣碗蒸做法

2024-06-13 10:07 减肥轻餐 0万阅读 投稿:草药
记忆中小时候的春节,跟着家人走亲访友,各种扣碗蒸菜是饭桌上最主要的一部分,但是多为肉类。这些年大家春节期间一顿接一顿吃的肚儿圆,这类“硬菜”也不像从前那样受欢迎了。今年我家开发了这类扣碗蒸的纯素版本,每次上桌一扫而空~~!
主料
莲藕适量香菇适量
辅料
适量八角适量花椒适量
丁香适量面粉适量

藕尖香菇扣碗蒸的做法,共7个步骤

1/7. 炸藕尖:面粉拌水至较稀的糊状,加适量盐和五香粉;莲藕洗净去皮纵向切成藕尖;沾面糊下锅轻炸,待用。(炸藕尖方便存放,过节期间家里通常多做一些冷藏,几日随时使用)

2/7. 姜切丝,和八角、花椒、丁香一起铺放在碗底

3/7. 香菇选大小适中并相似的在底料上铺一层

4/7. 把炸好的藕尖放最上层,此层为主材

5/7. 以酱油、盐、少许糖加水调汁,倒入放好食材的碗中(在放满食材的碗中,水大约加至大半碗位置)

6/7. 放入蒸锅,大火蒸约1小时

7/7. 出锅后将蒸碗扣入盘中(扣出来的这个小山包看起来分三层,最下面炸藕尖大约占了一半、第二层围一圈香菇、山尖儿上是各种辅料),夹去顶端的八角姜丝等等,开吃啦~

小窍门

这虽算是Alina小迪家庭食谱,但不是小迪掌勺儿,嘿嘿~!问了掌勺的舅舅大人,对各种食材具体用量也讲不明确…… 只说“有点儿做饭经验都能自己掌握这个量的,你不用担心”… 我…厨房菜鸟无力反驳呀…… 祝大家开发出自己的美食~~

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