| 主料 | ||
| 白萝卜适量 | 胡萝卜适量 | 大白菜适量 |
| 菊芋（洋姜）适量 | 或 青椒、豇豆角 等适量 | |
| 辅料 | ||
| 花椒30颗左右 | 八角4~5朵 | 干红辣椒6个左右 |
| 盐4~5小勺 | ||
自制酸辣泡菜的做法，共4个步骤
1/4. 密封罐玻璃罐（我用的是IKEA IL容量的）倒入半罐左右自来水
2/4. 花椒、八角、干红尖椒、盐 放入罐中、搅匀
3/4. 白萝卜切较厚的片（单把萝卜皮泡进去也不错）、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小，洋姜整个，根据自己的喜好放入密封罐，可至略满 （也可放自己喜欢的其他食材，如青椒、豇豆角 等）
4/4. 密封好，夏天泡48小时后口感味道较好；冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵
小窍门
泡好后随吃随取，捞出泡菜冲洗干净，切丁以少量香油拌食味道更好。以纯植物的有益菌给肠道减个负吧~~
