| 主料 | ||
| 小包菜若干 | 辣椒干3只 | 花椒若干 |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 食用油适量 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | 白醋适量 | 蜜糖少许 |
酸辣小包菜的做法，共5个步骤
1/5. 小包菜洗干净，对半切开，控干水分；
2/5. 炒锅倒入食用油、花椒，慢火炸至花椒变黑捞出不用；
3/5. 大火放辣椒干、蒜瓣煸出香味后，倒入小包菜快速翻炒；
4/5. 喷入料酒，盖锅盖焖1-2分钟；
5/5. 后加入酱油、白醋炒匀熄火后拌入少许蜜糖即成。
小窍门
花椒大火炸易糊，需冷油慢火炸香；
白醋从锅边加入，更能发挥醋香；蜜糖易糊，切记熄火后加入
