| 主料 | ||
| 面粉适量 | 大白菜适量 | 香菇适量 |
| 豆腐适量 | 木耳适量 | 粉条适量 |
| 辅料 | ||
| 花生适量 | 姜适量 | 香油适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | 五香粉适量 |
什锦素饺子的做法，共5个步骤
1/5. 和面、醒面、泡粉条
2/5. 白菜洗净切碎先用香油拌一下，这样可以适当避免加盐之后出太多水分，但也没必要专门去水，拌入粉条后刚好可以吸收中和
3/5. 豆腐可以先切丁清炒一下；香菇洗净后挤出多余水分
4/5. 其他食材洗净，加之前面那些全部剁碎加作料拌匀
5/5. 擀皮儿包饺子喽
小窍门
食材比例白菜、香菇为主，豆腐、木耳、粉条次之，少许花生、姜末。
我常用的蘸料是：醋为主，生抽为辅，少量辣油 （也有时会加一点点糖）每样材料的用量着实没有仔细称量，所以粗略写过…大家原谅…… 但是希望对于素饺子馅开拓思路有所帮助~ 有时候对于食物或许可以不拘一格，比如老妈把花生剁碎包进饺子馅儿，大概就属于开拓思路的一种吧。还有次老妈突发奇想在作料里放了点孜然，虽然听起来觉得有点怪，但味道还真是不错！大家也可以尝试自己的配方呀~
