| 主料 | ||
| 冬笋300克 | 胡萝卜半根 | 白菜干30克 |
| 木耳3朵 | 油菜心9棵 | |
| 辅料 | ||
| 黄辣椒2个 | 豆瓣酱适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 葱花适量 |
| 姜适量 | 豆豉适量 | |
1/9. 白菜干、木耳浸泡；
2/9. 冬笋、胡萝卜切滚刀块；
3/9. 葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁、豆豉洗净备用；
4/9. 把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。
5/9. 白菜干、木耳浸泡好后切碎；
6/9. 汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。把冬笋和胡萝卜用开水汆烫一下去异味。
7/9. 另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉，再下入豆瓣酱煸出红油。下入辣椒和葱姜煸香。
8/9. 先下白菜干、木耳稍炒，再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。烹入酱油炒匀，撒入盐和糖炒匀。
9/9. 最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀，撒上葱花炒匀后便可出锅码盘上桌。
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