| 主料 | ||
| 虫草花2两 | 干黑木耳7、8朵 | 紫洋葱小半个 |
| 辅料 | ||
| 小葱1段 | 醋1汤匙 | 白糖2茶匙 |
| 香油1汤匙 | 藤椒油0.5汤匙 | 盐2茶匙 |
| 鸡精1茶匙 | ||
1/4. 将虫草花和木耳分别泡发半小时，泡发好的木耳撕小朵，备用；
2/4. 洋葱洗净，切长约5cm，宽约0.5cm的丝状，倒入小碗中，放1茶匙食盐，拌匀，静置10分钟左右，出水后沥干，备用；（这个步骤可用来除洋葱的冲味儿）；
3/4. 烧一锅清水，煮沸后，分别倒入洗净的虫草花和黑木耳，汤煮1分钟，汆熟后捞出沥干，放凉，备用；
4/4. 将食材倒入碗中，撒入白糖、食盐和鸡精，淋上醋、香油、藤椒油，拌匀装盘，撒上葱花即可。
1. 洋葱放盐出水这步很重要，可以消除洋葱大部分的冲味儿和生味儿，但不要用盐拌得太久，久了就熟透了，不脆了；
2. 大家可以按照自己喜欢的口感，增减调味料。这次没放辣椒，觉得会破坏清新爽口的整体感觉。不喜欢麻味的去掉藤椒吧，其实藤椒油麻得蛮清新的，哈哈。
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