| 主料 | ||
| 洪山菜薹400克 | ||
| 辅料 | ||
| 红辣椒适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 食用油适量 | ||
1/8. 将菜薹掐成寸端，底部粗根茎那儿要先去除皮；
2/8. 去皮的粗根茎一分为两半；
3/8. 将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条；
4/8. 将锅烧热， 放入凉油， 下入蒜和辣椒煸炒；
5/8. 煸炒出香味后放入红菜薹；
6/8. 翻炒几下后加入适量的盐；
7/8. 翻炒均匀；
8/8. 装入盘中。
这是一道快炒菜，制作起来很简单，只要注意： 1）菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致；2）热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
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