| 主料 | ||
| 土豆两个（稍大） | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 葱适量 | 干辣椒适量 |
| 干花椒适量 | ||
1/4. 将土豆削皮洗净，开薄片，切成银针丝，用水泡着待用。
2/4. 蒜切片，葱切节，干辣椒切细丝，待用
3/4. 炒锅放油，油要多一点，烧至八成油温，将土豆丝下锅炸干，起锅滤油待用
4/4. 炒锅置油，将干辣椒，蒜，干花椒下锅炒香后放入炸好的土豆丝快速翻炒，调入盐，味精，鸡精后翻炒均匀，下入葱节略为翻炒起锅装盘即可
土豆丝切得要均匀，不能大的大，小的小，否则在炸的时候会炸的不均匀，影响整体效果
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