主料 | ||
茄子(小点的)3个 | 土豆两个 | |
辅料 | ||
干红辣椒适量 | 蒜末适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 味精适量 | 姜粉适量 |
料酒适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 |
白醋适量 | 少量面粉适量 |
原创茄子烧土豆的做法,共5个步骤
1/5. 茄子掐头去尾,土豆削皮,擦干水备用,因为一会要下油锅炸,所以要把水擦干。
2/5. 茄子土豆分别切小块,茄子撒面粉,抖匀备用。
3/5. 锅中油烧8成热,下茄子块炸到表皮微硬,捞出,炸土豆块,大概5分钟左右,把茄子倒进去一起复炸一下捞出控油。
4/5. 锅中留一点点油,放入干红辣椒,蒜末爆香,把炸好的茄子土豆放进锅中,翻炒两下,用糖,白醋,盐,味精,姜粉,生抽,料酒,耗油,加少许水调一个碗汁,倒入锅中。大火炒几下局可以出锅了。
5/5. 微酸甜,可口下饭的茄子烧土豆就完成了,配一碗汤,既简单,又好吃。
小窍门
碗汁可以之前先调好,省的到时候手忙脚乱哦。看着很复杂,其实很简单,为了美食,值得一试!