| 主料 | ||
| 茄子（小点的）3个 | 土豆两个 | |
| 辅料 | ||
| 干红辣椒适量 | 蒜末适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 姜粉适量 |
| 料酒适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 |
| 白醋适量 | 少量面粉适量 | |
1/5. 茄子掐头去尾，土豆削皮，擦干水备用，因为一会要下油锅炸，所以要把水擦干。
2/5. 茄子土豆分别切小块，茄子撒面粉，抖匀备用。
3/5. 锅中油烧8成热，下茄子块炸到表皮微硬，捞出，炸土豆块，大概5分钟左右，把茄子倒进去一起复炸一下捞出控油。
4/5. 锅中留一点点油，放入干红辣椒，蒜末爆香，把炸好的茄子土豆放进锅中，翻炒两下，用糖，白醋，盐，味精，姜粉，生抽，料酒，耗油，加少许水调一个碗汁，倒入锅中。大火炒几下局可以出锅了。
5/5. 微酸甜，可口下饭的茄子烧土豆就完成了，配一碗汤，既简单，又好吃。
碗汁可以之前先调好，省的到时候手忙脚乱哦。看着很复杂，其实很简单，为了美食，值得一试！
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