| 主料 | ||
| 水芹菜适量 | 酸梅3个 | |
| 辅料 | ||
| 干辣椒2个 | 新鲜指天椒1个 | 白糖3小勺 |
| 盐3/4小勺 | 香醋适量 | 酱油微量 |
| 蚝油适量 | 胡椒粉微量 | 鸡精能少尽量少，越少越好 |
水芹菜的做法，共9个步骤
1/9. 这个就是我家乡广西南宁特有的水芹菜，洗好切段备用。
2/9. 配料切好备用。
3/9. 这个是酸梅，南方人做菜经常需要的，可用于蒸排骨、蒸鱼、炒菜、做味碟。
4/9. 酸梅去核，切碎备用。
5/9. 调料有:香醋、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精，调好备用。
6/9. 倒入油，放鲜指天椒和干辣椒小火爆香。然后放入白糖、盐、蒜米继续小火爆下（这个要注意，不然蒜米很容易爆焦）。
7/9. 注意看火候哦。
8/9. 爆香蒜米，还是继续小火倒入调好的调料，再加少量水，因为蚝油遇火候太大，锅很容易焦底，加水后，火开大煮滚，倒入水芹菜爆炒。
9/9. 7成熟就可以起锅了。喜欢吃辣的，可以放多点辣椒，这个菜没有辣椒，就会成为败笔哦！
