主料 | ||
大米一杯 | 普宁豆干两块 | 香菇八朵 |
小白菜一小把 | ||
辅料 | ||
香菇素高汤一碗 | 胡椒粉适量 |
春季养生健康粥-豆干香菇粥的做法,共4个步骤
1/4. 大米提前浸泡半小时,豆干、香菇洗净切丁。
豆干丁煎到外有金黄捞出备用,香菇丁炒出香味后捞出备用。2/4. 香菇素高汤用量以1:10的比例,一碗高汤十碗清水,倒入锅中煮开。(素高汤本身咸味足,烹饪时要试味)
水开后加入大米入锅,用勺子不停搅拌防止米粒粘锅。3/4. 煮到米粒开花时,加入豆干、香菇,再煲煮四五分钟到米汤呈现粘稠状。
4/4. 最后出锅前把小白菜加到锅中,并磨上适量胡椒粉调味即可。
小窍门
香菇素高汤本身咸味已足,不用加盐。