| 主料 | ||
| 白笋或毛笋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 醋适量 | 辣椒适量 | 大料适量 |
| 桂皮适量 | 大蒜适量 | 生姜适量 |
| 花椒不爱吃麻的就不放 | 盐适量 | 白糖少许 |
| 酱油适量 | ||
酸辣笋 超简单的的做法，共3个步骤
1/3. 笋剥去外衣
2/3. 切成3.5厘米的方块
3/3. 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时（笋煮得越透越好吃）。关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。
小窍门
煮的时间要长，笋要煮透。味道清淡、笋块脆爽、不含油、略带酸口、开胃解腻
