| 主料 | ||
| 蚕豆1盒 | 大料1粒 | 葱1把 |
| 花椒10粒左右 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | |
1/6. 去壳蚕豆一盒备用；
2/6. 将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
3/6. 取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
4/6. 将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
5/6. 制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
6/6. 将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
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