| 主料 | ||
| 剩油条1根 | 青椒1个 | 香菇1个 |
| 豆腐1块 | 地瓜粉1个 | 面粉150克 |
老油条酿嫩豆腐的做法，共14个步骤
1/14. 油条切成3cm左右段，青椒洗净切片
2/14. 豆腐洗净碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中
3/14. 再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态
4/14. 将油条段得中间掏空，有筷子或者手指都可以
5/14. 用汤匙填入豆腐馅，放心填，只要馅的稠度适当，是不会露出来的
6/14. 再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉
7/14. 依次完成剩下的
8/14. 平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面
9/14. 两面都煎好后，再小火慢煎侧面
10/14. 煎制好的油条盛出放在盘子中
11/14. 在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒
12/14. 一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉，适量的水调成碗汁备用
13/14. 再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠即可
14/14. 将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可
小窍门
1、油条的长短要适宜，太短了不好填馅料，太长了馅料多了就不好煎熟了。
2、家里的淀粉没了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多点，因为豆腐碾碎后会出水，所以要在原有的基础上多加点，加到比较稠的状态。3、调料汁的比例可以根据个人口味调整，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的多加点糖。4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点，所以煎得比较久。5、家里如果有肉馅的话可以加点，会更好吃哦~6、还有个偷懒的做法，就是煎好好不用再煮酱汁，直接蘸番茄酱吃也非常的好吃~
