| 主料 | ||
| 杏鲍菇两根 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油40克 | 甜面酱10克 | 清水30克 |
| 盐1/4小勺 | 鸡精1/4小勺 | 玉米淀粉5克 |
| 水20克 | 小葱适量 | |
酱焖杏鲍菇的做法，共4个步骤
1/4. 杏鲍菇两根洗净；
2/4. 切成0.6CM厚的圆片；
3/4. 煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；
4/4. 将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
小窍门
杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是孩子们都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！
