| 主料 | ||
| 嫩豆腐1块 | 白萝卜1/2根 | 香菜少许 |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | ||
豆腐萝卜丝汤的做法，共4个步骤
1/4. 嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡
2/4. 白萝卜洗净擦丝，香菜切碎
3/4. 汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软
4/4. 熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可
小窍门
1.豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好
2.熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略3.这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口5.可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐
