| 主料 | ||
| 枸杞叶梗150克 | 鸡蛋2个 | 红椒1/2个 |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉1/2茶匙 | 湿淀粉1茶匙 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | |
1/4. 枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。
2/4. 鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。
3/4. 油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）。
4/4. 枸杞蛋两面成熟即可关火。
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