| 主料 | ||
| 藕半根 | 彩椒红，黄各八个 | 木耳8朵 |
| 西兰花1/4个 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 姜适量 | 盐少许适量 |
1/1. 木耳泡发，撕小朵；，掰成小瓣，清洗干净；彩椒洗净切片、西兰花清洗干净，藕去皮切薄片；
蒜、姜切片；锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入先放入莲藕，木耳再放入彩椒、西兰花、，迅速焯烫一下，捞出滤干；、锅中放油油七成热放入蒜片姜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒1分钟，加盐、调味出锅。１、猛火快炒快速翻炒才能保证清脆的口感；
２、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆山药等喜欢的食材替换。 3、餐厅一般最后会用水淀粉勾芡这一步骤，不想太多淀粉的话，可以省略。 颜色亮丽营养丰富的一道菜出炉，减肥的人一盘菜足以当一餐！
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