| 主料 | ||
| 包菜适量 | 粉丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量 | 干红辣椒适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 蘑菇精适量 | 料酒适量 |
| 姜适量 | ||
香辣包菜炒粉丝的做法，共5个步骤
1/5. 包菜洗净切丝，粉丝泡发后滤去多余的水分；
2/5. 胡萝卜去皮切丝，姜切丝，干红辣椒切段；
3/5. 起锅热油，下姜丝，干红辣椒小火煸炒出香味；
4/5. 转大火，下包菜丝翻炒，待包菜变软出水，下粉丝继续翻炒，加入蘑菇精、盐、糖调味，盖上盖子稍微焖上两分钟；
5/5. 打开盖子，烹入料酒，加入胡萝卜丝配色，稍微翻炒两三下，快手家常菜出锅啦！
小窍门
包菜水分比较足，所以炒的时候不要再加水了，要不就变得水水的，影响口感；出锅前烹入料酒，酒香四溢，倒是为这道菜增色不少呢。
