| 主料 | ||
| 芋艿1斤半 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油1汤匙 | 鲜味老抽1汤匙半 | 生抽大半汤匙 |
| 白糖2茶匙 | 盐半茶匙 | 葱花半汤匙 |
1/4. 芋艿洗净后，锅内放水连同芋艿一起煮熟，用大火煮开后转中火约10—15分钟左右（视芋艿的大小决定）。关火冷却一下即可去皮，切成块备用。
2/4. 锅烧热后倒入食用油，放些葱白爆香油锅。
3/4. 放入芋艿稍炒一下后加入鲜味老抽、生抽、白糖、少许盐，外加一小饭碗水，炒匀后盖上锅盖，用中等火候煮2-3分钟，打开锅盖后，转大火收干汤汁，即可关火。
4/4. 装盘后上面撒些葱花，一道香糯可口的红烧芋艿可以上桌享用啦。
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