| 主料 | ||
| 白菜适量 | 鸡腿菇适量 | 杏鲍菇适量 |
| 白萝卜适量 | 姜片适量 | 麦芽糖适量 |
| 胡萝卜适量 | 重庆酸菜适量 | 如意素鱼适量 |
| 野山椒3棵 | 木耳8朵 | 豆腐半块 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 蘑菇精适量 | |
1/15. 所有材料切片
2/15. 锅内放水，将处胡萝卜以外的所有材料放入水中煲一个小时。
3/15. 胡萝卜用油略炒。
4/15. 用料理机打碎
5/15. 倒入锅内，再煮一会儿。
6/15. 一次用不完，可以冷冻成块，下次用直接用冷冻块复原。
7/15. 素鱼切片，酸菜切丝，豆腐切块，木耳泡发。
8/15. 野山椒，姜切碎。
9/15. 豆腐和木耳焯水。
10/15. 素鱼先用用油煸炒，略干。
11/15. 锅内放油，放姜和野山椒炒香。
12/15. 放酸菜略炒。
13/15. 加入高汤，放盐，蘑菇精。
14/15. 放入豆腐先煮一会儿，不要搅动。
15/15. 最后放入素鱼木耳略煮出锅。
必不可少的三样料
重庆酸菜鱼 野山椒 如意素鱼
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