| 主料 | ||
| 土豆适量 | 黄瓜适量 | 红椒适量 |
| 心里美适量 | 香菜适量 | 鸡蛋1个 |
| 猪肉末适量 | 水萝卜适量 | 青萝卜适量 |
| 黄椒适量 | 绿椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱伴侣豆瓣酱适量 | 六月鲜酱油适量 | 葱姜末适量 |
| 半个鸡汤块适量 | 料酒适量 | |
1/9. 全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；
2/9. 熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
3/9. 将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
4/9. 将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
5/9. 炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
6/9. 烹入料酒，加少许“六月鲜酱油”调味
7/9. 加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
8/9. 加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
9/9. 将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可
1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可
2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。
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