| 主料 | ||
| 西兰花500克 | 海参500克 | 胡萝卜30克 |
| 泡发香菇100克 | 腌咸肉100克 | 蒜片10克 |
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 鸡精5克 | 料酒10克 |
| 酱油5克 | 白糖5克 | 食用油10克 |
| 淀粉10克 | ||
西兰花海参的做法，共10个步骤
1/10. 事先将海参泡发好，拿出切片备用。
2/10. 香菇。每次烧海参，我常用的配菜。今天这个品种很薄，似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的，据说，比以前吃的那种花花的香菇好吃。我也是门外汉，哎。。。用温水泡发一下。。。
3/10. 备用的萝卜丝。。。先切片，再切丝。边切边拍照，蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的，不喜欢砧板湿湿的这个德性。
4/10. 主要配菜洗切完毕，入盘待用。
5/10. 先炒香菇跟肉片。热锅，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放调料盐，酒，酱油，白糖。翻炒若干下，再加水。
6/10. 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海参，煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。
7/10. 为了能同时装盘，所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧
8/10. 勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和，再均匀地倒入锅里。边翻炒，边倒淀粉水。
9/10. 成品！！
咔嚓。。。来个俯视的。
10/10. 咔嚓。。。再来个侧面的，O(∩_∩)O
完成了！小窍门
勾芡的厚薄掌握很重要，淀粉水调和时，要掌握稀稠。
