| 主料 | ||
| 老豆腐3块；约500克 | 青椒2个 | 红椒1个 |
| 香葱3条 | ||
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱2勺 | 姜6片 | 大蒜5粒 |
| 酱油4勺 | 盐2小勺 | |
1/7. 将配料洗净
2/7. 将约2大汤油匙倒入锅内，至5分热后，将火调为小火，将豆腐切为如图内大小平摊放入锅内。
待一面见金黄后，将豆腐翻面同样煎为金黄色
3/7. 将油沥干，夹入盘内
4/7. 将油沥干，夹入盘内
5/7. 将锅洗净，倒油至冒微烟放入2小汤匙豆瓣酱，将切好的姜蒜放入，爆炒香，将炸好的豆腐放入翻炒均匀，倒入3小碗水，盖锅煮。
6/7. 待水快烧干，放入辣椒及香葱盐、酱油少许翻炒。
7/7. 起锅，装盘，香味扑鼻而来~开饭咯！
1.第二部是注意掌握火候，翻面时用煮面用的长筷，小心油飞溅到手上。
2.此菜也可稍加芡粉勾芡，加糖和醋，风味也不错~！
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