| 主料 | ||
| 水芹菜一小把 | 香干三块 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 香葱少许 | 姜丝少许 |
| 盐少许 | 鸡精一小勺 | |
1/6. 准备材料，水芹菜一小把，香干三块。
2/6. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。
3/6. 香干洗净沥干，切成稍厚的片。
4/6. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉，倒入香干，煸炒一分钟左右。
5/6. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6/6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
1.水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。
2.水芹菜入锅时间不要长， 稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。
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