| 主料 | ||
| 丝瓜1根 | 皮蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 葱适量 | |
蛋皮丝瓜的做法，共4个步骤
1/4. 丝瓜刨皮后切成条，用盐水稍微浸上三五分钟备用
2/4. 摊好的蛋皮切成条
3/4. 油温热放入葱丝爆香，放入丝瓜条翻炒变青，加入蛋皮翻炒
4/4. 适量盐和胡椒粉调味出锅
小窍门
丝瓜在盐水里泡一下是防止发黑。为了保证丝瓜在炒的过程中不出水，要中火快速翻炒。
| 主料 | ||
| 丝瓜1根 | 皮蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 葱适量 | |
1/4. 丝瓜刨皮后切成条，用盐水稍微浸上三五分钟备用
2/4. 摊好的蛋皮切成条
3/4. 油温热放入葱丝爆香，放入丝瓜条翻炒变青，加入蛋皮翻炒
4/4. 适量盐和胡椒粉调味出锅
丝瓜在盐水里泡一下是防止发黑。为了保证丝瓜在炒的过程中不出水，要中火快速翻炒。
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