| 主料 | ||
| 老豆腐500克 | 橄榄菜1大匙 | |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量 | 葱适量 | 细盐适量 |
| 色拉油适量 | ||
1/10. 备橄榄菜，老豆腐。
2/10. 热锅加油，油热将豆腐切厚片下锅煎制。
3/10. 煎制双面脆黄夹出锅装盘备用。
4/10. 洗净锅，回锅炉上，加入适量清水。
5/10. 水开备用。
6/10. 将胡萝卜末及葱末下锅。
7/10. 并加入一大匙的橄榄菜煮开。
8/10. 加入适量细盐调味。
9/10. 将煮好的配炒淋到事先煎好的豆腐上即可。
10/10. 一份简单有料的橄榄脆豆腐完成。
煎制豆腐的时候，注意火候。煎豆腐的余油不可以拿来煮后面的汤水哦，要不然成品菜会过油。
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