| 主料 | ||
| 山药200克 | 牛肉100克 | 青菜椒50克 |
| 红菜椒50克 | 洋葱50克 | |
| 辅料 | ||
| 植物油20克 | 盐5克 | 鸡精5克 |
| 生抽10克 | 淀粉3克 | 嫩肉粉3克 |
1/4. 牛肉切丁放生抽，嫩肉粉、淀粉腌制十分钟备用。
2/4. 山药去皮切丁，放在滴二滴白醋的清水中浸泡一下，去水备用。
3/4. 青、红菜椒和洋葱切丁备用。
4/4. 炒锅内放油，油温五成热时，放牛肉丁在油中滑开，炒之牛肉变色，然后放山药丁、青、红菜椒和洋葱丁、盐、鸡精、翻炒一分钟即可。
小贴士：家中没有牛肉也瘦猪肉或者是鸡胸脯肉代替。
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