主料 | ||
毛豆120克 | 小型丝瓜4根(500)克 | 油条1根 |
辅料 | ||
小葱1根 | 大蒜3瓣 | 姜2片 |
蚝油1大勺 | 盐少许 |
丝瓜毛豆烩油条的做法,共3个步骤
1/3. 丝瓜洗净,去皮;毛豆剥掉豆荚,留下毛豆仁;汤锅烧水,水开后放入毛豆仁焯烫;焯烫后的毛豆仁浸入冷水,片刻后沥干待用。
2/3. 油条剪成小段待用;蒜去皮、切片,姜切丝,小葱切成葱花;将丝瓜斜切成片。
3/3. 锅烧热,放入丝瓜片煸炒;丝瓜炒软后放入少许水,并放入蒜片和姜丝;翻炒均匀,放入毛豆仁;放入蚝油,迅速翻炒均匀;放入油条,加少许水,水滚后关火,加少许盐调味,撒上葱花即可。
小窍门
1. 市场有剥好的毛豆卖,不想剥毛豆的同学可以直接买毛豆仁;
2. 油条不禁煮,放入锅中稍滚即可;3. 此道菜可选用吃剩的老油条,不仅筋道有劲,而且入汤后不易散;4. 毛豆虽营养丰富,不过一次最好不要吃太多,因为毛豆是高能蔬菜,能量和脂肪都比较高;5. 多数油条还是属于高热量、高油脂、少营养的食物,偶尔为之即可,不宜多吃。