| 主料 | ||
| 面条适量 | 香菇适量 | 胡萝卜适量 |
| 冬瓜适量 | 素豆条适量 | |
| 辅料 | ||
| 甜面酱适量 | 清水适量 | 白糖适量 |
| 蘑菇精适量 | 姜丝适量 | 柠檬适量 |
香菇素炸酱拌面的做法，共5个步骤
1/5. 香菇泡发，挤出水分切小丁；胡萝卜去皮切小丁、素豆条泡软后切小丁
2/5. 甜面酱加入清水，比例约为1:1，糖、蘑菇精搅拌均匀；
3/5. 起锅热油，下姜丝小火爆出香味后捞出姜丝不要；转大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹开始变成有点焦黄；
4/5. 加入调好的甜面酱，胡萝卜丁翻炒均匀，在面酱汁还剩下2/3的时候，加入素豆条，翻炒至剩下1/3面酱汁的时候，滴入两三滴柠檬汁，快速翻炒几下，关火；
5/5. 冬瓜切片蒸熟铺在盘底，冬瓜上放上煮好的面条；将炸酱倒入煮好的面条上拌匀，一碗香喷喷的炸酱面就完成啦。
小窍门
炸酱面内的食材可以根据自己的喜爱添加哦；面酱与清水的比例依据自己的口味可以自己调整；素豆条因为特别容易吸收汁液，所以最后加入，这样就不会太过于咸了，而柠檬汁正好增香解腻，个人感觉与面酱可是绝配呀。
