主料 | ||
五彩椒2个 | 洋葱半个 | 蘑菇一小盒 |
蒜苗2根 | ||
辅料 | ||
郫县豆瓣酱2小勺 |
五彩椒炒蘑菇的做法,共4个步骤
1/4. 都清洗干净以后,五彩椒洋葱切条,蘑菇掰成一个一个的,蒜苗切丁。
2/4. 热锅凉油,等油温稍微高一点的时候放入洋葱翻炒,炒出香气后,把洋葱拨到锅的一边中间空出来放郫县豆瓣酱,让豆瓣酱在油里炒一炒,然后放入一点酱油,一勺糖,把洋葱和酱料炒一下放入五彩椒。
3/4. 把五彩椒和洋葱炒两三分钟以后,尝尝味道,调整一下咸淡,如果蘑菇出水比较多,汤汁太多的话,就用水淀粉勾个薄芡,然后加点鸡精就可以出锅了。
4/4. 盛到盘子里以后再撒上蒜苗就可以开吃咯
小窍门
郫县豆瓣酱本身就比较咸了,所以我没怎么加盐。这样炒出来的五彩椒比较脆,如果喜欢软一点的话,可以提前先用淡盐水(开水)焯一下再炒,味、那样炒出来五彩椒的味道就会淡一些,不过更容易进滋味