| 主料 | ||
| 五彩椒2个 | 洋葱半个 | 蘑菇一小盒 |
| 蒜苗2根 | ||
| 辅料 | ||
| 郫县豆瓣酱2小勺 | ||
1/4. 都清洗干净以后，五彩椒洋葱切条，蘑菇掰成一个一个的，蒜苗切丁。
2/4. 热锅凉油，等油温稍微高一点的时候放入洋葱翻炒，炒出香气后，把洋葱拨到锅的一边中间空出来放郫县豆瓣酱，让豆瓣酱在油里炒一炒，然后放入一点酱油，一勺糖，把洋葱和酱料炒一下放入五彩椒。
3/4. 把五彩椒和洋葱炒两三分钟以后，尝尝味道，调整一下咸淡，如果蘑菇出水比较多，汤汁太多的话，就用水淀粉勾个薄芡，然后加点鸡精就可以出锅了。
4/4. 盛到盘子里以后再撒上蒜苗就可以开吃咯
郫县豆瓣酱本身就比较咸了，所以我没怎么加盐。这样炒出来的五彩椒比较脆，如果喜欢软一点的话，可以提前先用淡盐水（开水）焯一下再炒，味、那样炒出来五彩椒的味道就会淡一些，不过更容易进滋味
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