| 主料 | ||
| 莴笋适量 | 毛竹笋适量 | 小米椒适量 |
| 青蒜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 山茶油适量 | 盐适量 | |
1/3. 莴笋去皮切薄片放适量盐腌制半小时左右，这样做出的莴笋较软，颜色会更绿
2/3. 毛笋入开水焯熟，可去除涩味，然后切条状，小米椒切粒，青蒜斜切段备用
3/3. 锅烧热，放点猪油融化，再加适量山茶油，烧热后放入莴笋片翻炒（腌制的水倒掉）至变软，加入小米椒再翻炒片刻，放点盐（如果腌制时盐放足了可省略），起锅前放入青蒜炒匀即可装盘
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