| 主料 | ||
| 豆干适量 | ||
| 辅料 | ||
| 老抽适量 | 生抽适量 | 八角适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 花椒适量 |
香卤豆干的做法，共4个步骤
1/4. 豆干，沸水中煮20分钟后捞起，对半切开。
2/4. 平底锅下油，放入豆干，小火煎至两面金黄后盛起。
3/4. 平底锅再下油，加入八角爆香，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，淋老抽 ，生抽，加水没过豆干，花椒粒，大火烧开转小火焖煮。
4/4. 等锅内汤汁浓稠后，加少许盐停火。
小窍门
1.豆干放入沸水中煮20分钟，可以去除豆腥味道。2.这道菜要选用豆干，不能用嫩豆腐。3.因为卤汁有老抽，生抽，也可不要另外加盐。
